2026/5/8(金)-10(日) 森のクッキング・リトリート2026～穂高養生園の料理の根っこ～

毎年春、穂高養生園では開園前に
あたらしいキッチンスタッフみんなが
養生園のお料理の基礎を学ぶ研修をおこなっています。
それは、シンプルな料理もていねいに作るための
料理の根っこ部分といえる大切な学びの時間。

このワークショップでは、マクロビオティックの基礎から、
お米を炊くこと、お味噌汁、重ね煮といった
穂高養生園の調理スタッフがはじめに触れる
料理で一番大切な、その根っこ部分を学びます。

料理の根っこさえ手にすれば、
日々揺れ動く心と体、くずれたその時、
中心にもどしてくれる、心強いお守りに。
このリトリートでは料理を学ぶだけでなく
すこやかな食のと健康の土台となる自然との交わり、
原生林散歩や自然菜園での収穫など、
やすらぎの時間、土に触れる時間も大切に過ごします。

日程：

2026年5月8日(金)～10日(日)〔2泊3日〕

案内人：

古郡美香（穂高養生園スタッフ）

参加費について：

経済的な事情にかかわらず、学びの場やリトリートを必要としている人が滞在できる施設でありたいとの想いから、参加費は選択式となっています。ご自身の可能な範囲でお支払いください。みなさまのご厚意や多くの無償ボランティアの方たちのおかげで、当園の運営維持とスタッフの最低限の生計が支えられています。ご理解とご協力をお願いします。

• ◎かもしかさん：学生や求職中など、経済的に厳しい状況の方
• ◎きつつきさん：一般の方
• ◎ふくろうさん：法人の経費で参加する方、かもしかさんをサポートしたい方、養生園の活動やスタッフを応援したい方、経済的にゆとりがある方

	1人部屋	2~3人の相部屋
かもしかさん	65,000	55,000
きつつきさん	75,000	65,000
ふくろうさん	85,000	75,000

• ※円・10%税込。宿泊費、食費(1泊あたり2食)、プログラム参加費、繁忙期料金のすべてを含みます。
• ※宿泊は森エリアまたは里の家です。どちらのご宿泊になるかはおまかせください。
• ※かもしかさんの個室については各WSでお部屋の数に限りがあります。

★ゆっくりと養生園の滞在を楽しみたい方には前泊・延泊がおすすめです。新棟、里の家ともに１泊～可能。ご予約時にお知らせください。

ご予約はこちら

●案内人からメッセージ

鍋の隙間から漏れる白い湯気、パチパチと香るごま油、シュルシュルと音を立てる圧力鍋。

そのままでは食べにくい食材に火を入れ、水を加え、食べやすいカタチに変えていく。

できるだけ余計な手を加えず、音や香りのサインを見逃すことなく、決めるところは決めていく。

料理することは、生きる上でも大切なことを教えてくれる、そんな風に思っています。

まずは、シンプルな基本のお料理から。米を炊く、お味噌汁を作ることは、飽きることのない奥深さがあります。

電気釜なら、スイッチひとつでご飯が炊ける時代。それでも、あえて火の強弱と、水の量を調整しながら、ご飯を炊いてみる。

その繰り返しがいつの間にか勘を育て、勘が育てば、お料理はどんどん楽しくなります。

普段料理をされる方もしない方も、お料理が好きな方も苦手な方も、自分という自然に寄り添う食事を一緒に作ってみませんか。

穂高養生園の森でお待ちしています。

（古郡美香）

• ※すべてのプログラムは自由参加です。ゆっくりお休みしたり、ひとりの時間を味わったり、心身の声を聴きながらご参加ください。
• ※プログラムは天候などの諸事情により変更になることがあります。

案内人プロフィール

古郡美香（ふるごおりみか）：みか

20代の時、友人の勧めで訪れた穂高養生園の食事に感動し、マクロビオティックの勉強をはじめる。2012年正食協会クッキングスクール師範科卒業。

長年違和感を抱えていた都会暮らしと会社員生活に終止符を打ち、2017年渡英。生き方を探求する人々が世界中から集まるシューマッハカレッジに留学し、サティッシュ・クマール氏から大きな影響を受ける。ヴィパッサナー瞑想などを通じ、食べ物と環境がいかに心身に影響を与えるか実感する日々。

現在は、穂高養生園でキッチンスタッフとして働く傍ら、朝の瞑想プログラムを担当。

大切にしていることは、よく眠ること、そうじすること、歩くこと。

◎おうちYOJOENのYouTubeチャンネルでは、調理動画を担当。
https://www.youtube.com/@yojoen4506/videos